豆豉苦瓜

豆豉苦瓜是东营市东营区的特色菜肴，鲜香适口，有着丰富的营养成分，是适合夏季吃的美食，制作方法也是很简单，对于人体健康有着一定的帮助，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

豆豉苦瓜

图片由网友“笙√”提供

豆豉苦瓜是一道特色名菜，在湘菜，浙菜中均有此菜，主要材料为豆豉，红辣椒，素汤，鲜咸适口，味道独特，营养丰富，美味可口，适合家庭自制。

制作原料

苦瓜200克，豆豉15克。蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。

制作方法

1.将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。

2.锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。

3.将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。