平海大顶苦瓜
因顶大嘴尖而得名- 区域：广东惠州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-07 14:58
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平海大顶苦瓜是一道十分清凉而又鲜美的传统蔬菜，也是深得地方群众所喜爱的可口佳肴，其苦瓜的功效也是十分的常见，成品炒制之后十分的鲜香，入口爽脆多汁，味道更加的浓郁清香，且多吃有助于人体较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍平海大顶苦瓜的特色之处吧！
平海大顶苦瓜
图片由网友“童话太逼真”提供
葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形
特点
是碧绿、润泽、脊宽、肉厚、瓤少，具有清热下水之功效，是夏季消署菜肴之佳品，另外亦可作药用，食时带苦味，脆口，食后甘凉，主要出口港澳及东南亚等地区。
营养
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高
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