小炒苦瓜

小炒苦瓜是一道十分绿色的可口蔬菜，也是滋补养颜的美食佳品，其苦瓜的炒制更是十分的简单，成色更为碧绿，口感爽脆多汁，味道微苦，香气更是十足，且多吃苦瓜更是具有保健的功效和作用，营养的元素更是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小炒苦瓜的特色之处吧！

小炒苦瓜

图片由网友“墨羽尘曦”提供

苦瓜以苦瓜主料制作的药膳。菜爪苦肉 香，咸鲜苦凉，苦中有鲜味，能刺激人体唾液和胃液分泌，令人食欲倍增

工艺

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

风味

泻六经实 火，消暑益气，止烦渴。”苦瓜，欧美作观赏，我国多作蔬菜。苦瓜营养丰 富，每百克含维生素C 高达85 毫克，苦而清香，苦后回甜。苦在自身，与肉、蛋、鱼等配伍从不将苦味沾染他料，故享有“君子菜”之美称。