金禾水煎包
特色传统风味小吃- 区域：山东淄博
- 类型：美食
- 更新：2021-11-05 10:41
- 网友“兜里Ё块糖”分享
金禾水煎包是一种十分鲜美可口的野生名品小吃，也是大众所喜爱的特色菜品之一，煎包的制作 工艺更是独具传统的特色，用料更是十分的讲究，成品的包子更是十分的鲜美可口，面皮更是轻薄，入口更是极其的丝滑鲜美，口味更是纯正，且多吃更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金禾水煎包的特色口味吧！
金禾水煎包
图片由网友“兜里Ё块糖”提供
距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
风味
水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。
制作
用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可
山东淄博最新特产
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