泡炒香螺片

泡炒香螺片是用鲜美的螺肉为主要的制作食材，在经过传统工艺的制作之后所形成的特色美食，制作的工艺更是十分的简单，成品的色泽更是十分的眼科，入口的肉质更是鲜嫩多汁，口感更是香醇，味道更是十分的浓郁，且螺肉中的营养元素更是十分的优越，多吃更是有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泡炒香螺片的特色之处吧！

泡炒香螺片

图片由网友“习惯会习惯”提供

营养丰富，其中的海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效；土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

工艺

1.鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2 分钟，倒去酒汁待用。

2.土豆去皮切成丝，用清水泡去淀粉，均匀地排列在小漏勺上，再用一只漏勺压住，入八成热油锅炸至金黄色并成鸟巢形，在雀巢内饰一张蛋皮。

3.香菇、竹笋、青椒切棱形，焯水待用。葱白切马蹄片与白酱油、白糖、料酒、味精、上汤50毫升、胡椒粉、湿淀粉一并调匀成卤汁。

4.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，先将蒜米煸香，然后下香菇、竹笋、青椒，炒几下，倒入卤汁烧沸后即速倒进永好的香螺片，颠炒几下，装入雀巢即成

营养

周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。