老醋蜇头

老醋蜇头是日照市莒县的一个特色传统美食，清脆爽口，用的是上等的特质酱料，色泽透亮，香味浓郁，香脆可口，用的是当地特产的海蜇头为主要原料，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统美食吧！

老醋蜇头

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老醋蜇头，传统名菜，属鲁菜系，优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后细嚼咽下，一定忍不住夹第二块，回味那淡淡的海洋气息，好吃得没话说，非比寻常。

制作原料

主料：蜇头

辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。

调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。

制作方法

1、将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

2、将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

3、青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳！