小葱拌豆腐

小葱拌豆腐是一种十分鲜美可口的特色名菜品，也是一种深得大众所喜爱的特色菜肴之一，其制作的工艺更是十分的简单，成品的豆腐更是十分的鲜嫩多汁，口感更是丝滑鲜美，入口更是爽口清香，且豆腐中的蛋白质更是十分的丰富，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这小葱拌豆腐的特色制作过程吧！

小葱拌豆腐

图片由网友“七末尾”提供

小葱拌豆腐，刚买回来的嫩豆腐，用刀切成条，加入酱油、麻油、盐、胡椒粉、味精、糖，与小葱丝拌在一起，清清爽爽，老少咸宜。

介绍

将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

做法

1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。