诸城辣丝子

诸城辣丝子是一种传统的家常名菜品，也是一道极其丝滑的鲜美佳品，其制作的工艺更是十分的简单，成品的口味更是十分的丝滑可口，味道更是纯正浓郁，口感更是极其的爽滑，且营养的价值更是十分的独特，蛋白质更是优越，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这诸城辣丝子的特色口味吧！

诸城辣丝子

图片由网友“错开的心”提供

图片由网友“错开的心”提供

诸城辣丝，色白如玉、形若银丝，清爽脆嫩，辣味猛冽。食用时若稍浇香油或撒些白糖，其味更佳，入口嚼脆，辣气冲鼻，酸、甜、脆、辣，爽快无比。如与荤共食，更是胃口至极。无论自食或待客，都是必不能少的一道素食冷菜中的佳肴。

介绍

颜色洁白，刀功细腻、条型丝状，清脆爽口，辣味独特，别具一格。在冬季、春节凉菜中堪称一绝，尤其春节期间，人们走亲访友，酒宴频接，荤味多多，加一辣丝，备受欢迎。按山东人的传统习惯，春节待客，筵席再丰盛，若没有辣丝子这道凉菜，就算缺少了一大风味。

做法

（1）将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮，切成宽厚各2毫米的细丝，并按25：1的比例拌上精盐。

（2）用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁，再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋，兑凉开水至淹没，并放入适量香油，按口味开坛取食。吃时也可用白糖拌和。