凉碗托

凉碗托来自山西沂州，是偏关县的独特美食，做法简单易学，深受当地人们喜爱，吃完让人回味无穷。

凉碗托

图片由网友“南城旧梦╮”提供

此食品为偏关之独特食品，荞麦去皮后，磨成颗粒，当地名为荞麦生子。将荞麦生子手工捶成糊状，过细箩后，将糊状盛在碗里蒸熟，凉冷后切成细条，调醋、蒜、芝麻、黄瓜菜丝即可食用。凉碗托坚软件包可口，另有一番风味，夏天可消暑防热。民间自制食用。城里四季销卖，凡食之，赞不绝口。

凉碗托的做法

1、碗托子切成长条。

2、加入切成丝的黄瓜。

3、将蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。

4、加入适量醋。

5、加入一点花椒油。

6、加入适量盐，加入适量味精。

7、锅中倒些油，撒入几颗花椒。

8、把剩下的蒜粒和两个干红辣椒倒入油锅中爆香。

9、把炸香的热油倒进刚才调了一半的碗托子里，搅拌均匀即可。