双庙凉粉

双庙凉粉是地方传统的风味名小吃，也是深得广大群众所喜爱的特色佳品之一，凉粉的制作食材更是十分的丰富，成品的色泽更是十分的透亮，入口更是极其的爽嫩丝滑，味道更是纯正清香，且凉粉中的营养更是十分的全面，多吃更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这双庙凉粉的口味吧！

双庙凉粉

图片由网友“愛妳壹萬年”提供

凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”

制作

凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料

风味

用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。”