皮渣

皮渣是一种地方传统的特色美食，也是深得广大群众所喜爱的特色名菜品之一，其此道美味的制作更是独具传统的特色，成品的皮渣更是风味十足，口感更是极其的香醇丝滑，味道更是纯正细腻，且此种美味更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这皮渣的特色口味吧！

皮渣

图片由网友“鸩远一方”提供

皮渣又称“渣”是发源于河南安阳的一种特色地方菜，河南安阳、冀西南以及周边各县市的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材，是独具地方特色菜肴。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长

制作

最为淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中配调味料后盛如模具定形而成，也有用粉条进行二次煮食后加入海米，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。

特色

好吃可口，多吃不厌。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法：煎、炒、扣碗等