腊肉炖鳝鱼

腊肉炖鳝鱼是用鲜美可口的腊肉混合新鲜的鳝鱼所制作完成的一道地方美食，也是滋补营养的佳品，用料更是十分的讲究，成品的汤色更是十分的清淡，入口更是绵细丝滑，口感更是十分的浓郁纯正，且鳝鱼中的营养蛋白更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊肉炖鳝鱼的特色口味吧！

腊肉炖鳝鱼

图片由网友“凉城无爱≈”提供

清炖鳝鱼是一道美食，使用鳝鱼为主料，配以猪油、芝麻油、鸡汤、味精、干淀粉等制作而成。

营养

铁等人体健康不可缺少的微量营养元素，有补血益气、健脾、养肝之功效。立夏节之后，尤其是小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。

特色

鳝鱼的吃法很多，腊肉炖鳝鱼非常常见，当地民众视其为高档菜肴，被河南省餐饮与饭店行业协会认定为河南名菜。