榔头蒸鳝鱼

榔头蒸鳝鱼是孝感市汉川市的一个特色美食，用的是鲜活的鳝鱼为主要原料，用的是独特的制作工艺，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，是一道久负盛名的特色菜肴，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

榔头蒸鳝鱼

图片由网友“虚伪的卖萌”提供

汉川榔头的蒸鳝鱼名扬一方,真是名不虚传。说这里的蒸鳝鱼的好不是"心服"，而是"口服"，只要你吃上蒸鳝鱼，必使你越吃越馋越想吃。以"口服"享为 “口福”，真是柳暗花明又一村,玩了汉川的味。

特点

榔头的蒸鳝鱼边杀边蒸，分外活鲜。人们只要进了榔头的餐馆,都事先不需问吃什么,第一碗必是蒸鳝鱼。食客只要等上八、九分钟，两笼汇一碗必是象团云雾便端上席头。一般的食客来榔头并不吃别的菜，只是吃一笼又添一笼,吃饮就完事。

制作原料

鳝鱼片150公克，葱1根，蒜末20公克，A.辣椒酱1大匙，酒酿1大匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，B.香醋1大匙

制作方法

1.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。

2.将鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。

3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的葱丝，淋上香醋即可。