罗山鳝鱼

罗山鳝鱼是一种十分滋补养颜的特色美食，也是一种十分鲜美的地方佳肴，其鳝鱼的制作更是独具传统的特色，成品的口味更是十分的鲜美，入口的肉质更是十分的嫩爽多汁，口味更是纯正丝滑，且鳝鱼的品质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗山鳝鱼的特色之处吧！

罗山鳝鱼

图片由网友“一见钟情”提供

体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色

形态

体长约20.70公分（8.28吋），无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。一些种类的鳃本身很小，依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。在东方是有价值的食用鱼类，往往蓄养于池塘或稻田中。

价值

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。