黄金麻酱卷

黄金麻酱卷是一种用以麻酱为主要的制作工艺所完成的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其此道美味的制作更是度假传统的特色，成品的面质更是松软可口，入口更加的细腻爽口，味道更是幽香浓郁，且这样的面食更是必不可缺的小吃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄金麻酱卷的特色之处吧！

黄金麻酱卷

图片由网友“杏花老街”提供

在我们北方的超市里，一定少不了它。自家也是从小吃到大，可以做各种自己喜欢的样子。吃起来浓浓的麻酱味道，非常棒。

做法

1.盐和花椒粉加入芝麻酱中拌匀备用。酵母溶于水，倒入面粉中，揉成较硬的面团。入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至两倍大。取出排气揉匀。

2.可以用面条机来回压几遍，每压一遍加一些干面粉，让面变得硬一些。一直压到很光滑的程度。

3.切成30-40cm的一段，刷一层芝麻酱，尾端留一点不刷。七八厘米左右往前折一下，折至尾端。然后用手掌把两边往中间挤，成拱桥状。

4.用刀间隔1cm横切一下，不要切到底，每隔三刀切断。用手稍微往两边掰一下即可。入蒸锅，先不开火，用温水，发酵15-20分钟。然后开大火，蒸20分钟即可

营养

麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血