烙馍

烙馍是一种粗粮的食品，也是广大群众所喜爱的特色风味面食，其此道美味的制作更是十分的简单，选取的制作食材更是十分的丰富，成品的饼制更是松软无比，入口更加的香醇，味道更是清香扑鼻，且此道美食更是十分廉价的食品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烙馍的特色工艺吧！

烙馍

图片由网友“宁静致远”提供

做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。

特色

最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成，不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好，烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存

制作

擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。