烧三样

烧三样是开封市的一道特色传统菜肴，香味浓郁，味道鲜美，用的是新鲜的青笋味主要原料，制作方法也是较简单，颜色浓郁，营养较丰富，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

烧三样

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烧三样是一道开封市的传统名菜，属于豫菜系，口味咸鲜，色泽丰富，品感脆嫩。

制作原料

青笋，胡萝卜，柿子椒各200克。盐2.5克，味精1克，鸡汤100克，淀粉2.5克，葱2克，姜2克，油80克，香油3克。

制作方法

1、将青笋去皮，去掉老根；柿子青椒洗净去蒂籽，胡萝卜洗净，去根削皮，将3种原料均切成长3厘米、厚1厘米、宽1厘米的条，放入开水中烫一下。葱切段，姜切块，用刀略拍。

2、炒锅加油烧热，将葱、姜放入，煸炒出香味后去掉，加入鸡汤、盐、味精，将3种原料放入锅中，用小火烧约10分钟后，放入水淀粉将汁收浓，淋上香油，翻炒均匀，即可装盘。