马良石头鱼

马良石头鱼是一种特殊的品种，也是广大群众所喜爱的特色佳品，其石头鱼更是特殊的食材，用其制作出的美味佳品更是值得品尝，成品的肉质更加的细腻，入口更是十分的鲜美多吃，口味更是纯正，且鱼肉中的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马良石头鱼的特色遇吧！

马良石头鱼

图片由网友“友人祭酒”提供

石头鱼是自然界中毒性很强的一种鱼，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。  石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。如果有人不留意踩着了它

风味

石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚但油而不腻。历朝历代被列为贡品。清同治年间，直隶总督兼北洋大臣李鸿章曾派人专程来马良采办石头鱼，宴请各国驻华使节，英法租界的外侨不惜以 10块银圆 1斤的高价购食石头鱼。石头鱼因而蜚声海外。

特色

山石如暴雨倾洒江中，碎石一掉进水里竟都化为游鱼，百姓捕食充饥，因此人们管这种鱼叫石头鱼。石头鱼光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹；圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。