巴东羊肉大面

巴东羊肉大面是用羊肉和面条为之一的制作食材所制作完成的特色美食，也是传统工艺所制作完成的佳品名菜，其面食更是运用纯手工的制作工艺所完成，成品入口丝滑可口，嚼劲和风味更是十足，色泽晶莹剔透，汤汁更加的浓郁，且营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这巴东羊肉大面的风味之处吧！

巴东羊肉大面

图片由网友“骚年缺爱”提供

其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。

特色

巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。

制作

置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起。再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用