应城松花皮蛋

应城松花皮蛋是广为大众所喜爱的特色名小吃，也是值得品尝的传统佳肴，松花蛋是一种用以发酵的形式所制作完成的，成品的蛋制更加的细腻，入口更加的香醇，口感极其的浓郁，且皮蛋更是宴席中所必不可缺的凉菜名品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这应城松花皮蛋的特色之处吧！

应城松花皮蛋

图片由网友“幸福将终止”提供

应城无铅松花皮蛋个大质优，蛋白部分为半透明体，呈现茶褐色，光滑晶亮，有明显的松花纹理，蛋黄部分稀酥软嫩，凝而不固。

功效

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛

风味

松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。建议：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。