佳品甑蒸糕

佳品甑蒸糕是一种特色名糕点，也是大众所喜爱的特色佳品系类，其蒸糕的制作食材更是十分的丰富，成品蒸制的美食更是鲜嫩可口，甘甜丝滑，入口十分的细腻，松软香糯，且蒸糕多吃更是令人回味无穷，更加的令人垂怜，唇齿更加的留有香味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这佳品甑蒸糕的风味之处吧！

佳品甑蒸糕

图片由网友“克洛曼”提供

蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。

制作

取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小时后，靡成米浆，包好压干，再用手搓成粉粒，上笼 ( 甑 ) 蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔，高约10公分，直径4公分，内套活塞。上蒸时，先将壶水烧开，再将小甑置于壶口，壶口以湿布密封，然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸，均1分钟即成，香甜可口，别有风味。