桂花酥糖
酥糖是湖北驰名的三大特产之一- 区域:湖北咸宁
- 类型:美食
- 更新:2021-11-30 14:14
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桂花酥糖是用以桂花为主要的制作食材,在经过独特的工艺制作之后所形成的传统美食,也是深得男女老少所喜爱的特色名佳品,入口丝滑酥脆,口感更是上花覅的细腻,风味更加的十足,且酥糖更是逢年过节所必不可缺的美食之一,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花酥糖的特色口味吧!
桂花酥糖
图片由网友“怪美”提供
有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有:"茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美誉,为历代名人所称赞。
制作
屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制,麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成,经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成,产品呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。
风味
桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松",所谓"香",即打开纸包,桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细",指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过,采用传统工艺碾制,利口不沾,入口细而爽口。
湖北咸宁最新特产
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