皮蛋剁辣椒蒸土豆

皮蛋剁辣椒蒸土豆是一道家常所必不可少的美食，也是地方群众所喜爱的名小吃，其此道美食的制作更是十分的独特，成品的色泽十分的艳丽，入口更是极其的细腻丝滑，口味更是浓郁清香，且这样的美味更是值得品尝的，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这皮蛋剁辣椒蒸土豆的特色之处吧！

皮蛋剁辣椒蒸土豆

图片由网友“后来少了你”提供

皮蛋滑嫩，土豆粉糯，酸辣味浓。

制作

1、将土豆洗净去皮，切成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的片，入清水中漂洗3分钟，摆入盘中，均匀地撒上盐；皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在土豆周围。

2、蒜子切末，葱切花。

3、将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀，盖在土豆和皮蛋上，上笼用旺火蒸10分钟取出，淋上烧热的香油，撒上葱花即可。

风味

去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。