梁子湖银针鱼

梁子湖银针鱼是广为群众所喜爱的特色名佳品，也是鱼品中十分常见的一道名菜肴，其鱼类的制作也是十分的独特，配料也是丰厚，成品的口感十分的细腻丝滑，肉质更加的香醇可口，它的脂肪含量较低，多吃更是十分的对人体有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梁子湖银针鱼的特色之处吧！

梁子湖银针鱼

图片由网友“智章”提供

其体形呈圆柱状、长约15——20厘米，头部小、嘴下颚长出一支像针一样的尖刺，故称银针鱼，味道鲜美、晶莹剔透，盛产于秋季。

风味

银针鱼又称银鱼(古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”) 典故：银鱼喜欢在水草丛生、水温较高的湖水中产卵，产卵方法叫“破娘生”。该鱼捕捉困难，人工饲养难度高。野生的湖南洞庭湖一带。

特征

体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点