苗族酸汤菜

苗族酸汤菜是用以独特的工艺制作之后所形成的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其酸汤的制作食材更加的丰富，成品的色泽更加的艳丽，入口也是极其的鲜美，口感酸爽无比，鱼肉更加的浓郁香醇，且酸汤中多吃更是具有较为的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苗族酸汤菜的特色风味吧！

苗族酸汤菜

图片由网友“仺白了青春”提供

酸汤是一道菜品，制作原料主要有大白菜、青菜、野生西红柿等。酸汤具有开胃健脾之功效，根据实际需要，还可加葱、洋葱、芥菜、芫荽等提鲜增香除异味。

风味

不仅味道好，而且还可以调节口味，增进食欲，并且还有增加胃酸分泌的作用，起到改善消化的功能。所以，酸汤菜和血耙鸭子一样，是凤凰最具特色的主菜美食

制作

把青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜煮到快熟时，取出冷却。然后在放进酸坛内，加进一些酸醋和香料和冷水，密封好放在阴凉处，大约7、8天左右就成酸汤菜了。酸汤菜不但爽口、解渴，而且具有增进食欲、帮助消化的功能。吃的时候准备一碟辣椒粉，放点盐、豆豉或味精等调料，即成为酸、辣、咸三味俱全，即可口又能促进食欲的美味佳肴了。