苗市腊肉
成为别具一格的地方风味食品- 区域：湖南湘西
- 类型：美食
- 更新：2021-12-06 17:38
- 网友“七瑾丶染年”分享
苗市腊肉是用腌制的制作工艺所制作完成的地方名菜品，也是广为群众所喜爱的特色佳品名菜，其腊肉的制作更是十分的传统，成品的腊肉十分的香醇，入口更是极其的细腻丝滑，口感更是纯正，油而不腻，且多吃腊肉更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苗市腊肉的特色口感吧！
苗市腊肉
图片由网友“七瑾丶染年”提供
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
特点
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，
工艺
工艺复杂，其色泽红艳，香味浓厚，质地不亚于金华火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多样，其生产以千家万户为主，年产量约1700吨，目前尚未集约化生产，产品在周边久负盛
湖南湘西最新特产
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