烧鱼

烧鱼是用独特的鲜美鱼肉为主要的制作原材料，制作的过程也是十分的简单，成品的肉质更加的鲜美，入口极其的丝滑可口，香气更加的扑鼻，且配菜的搭配更是十分的丰富，多吃鱼肉更是具有较高的营养吸收，蛋白质的含量更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烧鱼的特色之处吧！

烧鱼

图片由网友“安心挽歌”提供

秋收农忙季节，到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼，除去鳞、内脏，洗净后用树枝穿鱼嘴，在篝火上翻动熏烤，待鱼变黄，即可食用。用手撕鱼，蘸以从家中带来的盐、辣椒，鲜嫩可口，别有风味。

工艺

烧鱼的制作比较简单，将鱼洗净剖开，弃其内脏，用竹篾穿起来，放在火上慢慢熏烤，直烤得熟透、外鳞金黄，油滋滋、香喷喷。

特色

于是用手拿着烧鱼，撒上盐末、辣椒粉，吃一口烧鱼、吃一日饭，鱼鲜饭香，别有一番风味。