安化荞麦

安化荞麦是一种粗粮的地方传统风味小吃，也是面食中最为常见的特色名品种，其荞麦的制作是选用精致的小麦为主要的制作食材，成品的色泽更是十分的优越，成品煮制之后更加的香醇，入口极其的细腻可口，香气更加的扑鼻，且多吃对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安化荞麦的特色之处吧！

安化荞麦

图片由网友“雲上一遭”提供

荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

特色

荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

做法

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。