武冈黄焖鱼
味道鲜美的特色美食- 区域:湖南邵阳
- 类型:美食
- 更新:2021-12-10 12:26
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武冈黄焖鱼是邵阳市武冈市的一个特色菜肴,用的是草鱼为主要原料,制作方法也是很精细,味道香浓,肉质细嫩,味道鲜美,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧!
武冈黄焖鱼
图片由网友“融化了眼泪”提供
黄焖鱼是武冈地域特色鲜明的风味菜肴,选2斤左右本地草鱼,切成条块状,油加热后放入辣酱炒香,然后放入鱼块,喷洒少量米酒,加入清水,焖煮片刻,加入生姜、葱、蒜苗、咸辣椒等佐料后即可。
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1、武冈米粉
色香味俱全,吃在武冈,名不虚传;以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香甜可口而博取盛名,往往成为外地游客下榻武冈后第一样想要寻觅的吃食。
2、武冈米花
是湖南武冈经典的汉族小吃之一,属于湘菜系。武冈人有逢年过节制作米花的风俗,米花在民间象征吉祥喜庆,因它形如满月有花,即圆满发达之意。
3、红烧全鹅
汁透明,色红亮,酥嫩鲜美可口。红烧全鹅“铜鹅”,是武冈著名特产,全国闻名。
4、武冈猪血丸子
猪血丸子是武冈传统春节时最常用的一道腊菜,气味芳香,油而不腻,韧性很好,口感极佳。所谓猪血丸子,自然它的原料少不了猪血,而且要新鲜的猪血。其他主要是新鲜水豆腐、猪肉、姜未及柑橘皮等其他香料。
5、封坛三红
冬季时令,武冈民间将佐以红米的鱼、肉、小肠腌制好,食时,将红鱼、红肉、红肠蒸熟或煎熟,装盘成形,撒上辣椒粉即可。
湖南邵阳最新特产
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