酸萝卜炒腊碎鱼

酸萝卜炒腊碎鱼是邵阳市武冈市的一个特色家常菜肴，用的是酸萝卜和腊碎鱼为主要原料，鱼香浓郁，是下酒的最佳选择，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家常菜肴吧！

酸萝卜炒腊碎鱼

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酸萝卜炒腊碎鱼系武冈家常菜，以酸萝卜、腊碎鱼等原料为主，合炒而成。鱼香独特，下酒佳品。

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1、武冈米粉

色香味俱全，吃在武冈，名不虚传；以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香甜可口而博取盛名，往往成为外地游客下榻武冈后第一样想要寻觅的吃食。

2、武冈米花

是湖南武冈经典的汉族小吃之一，属于湘菜系。武冈人有逢年过节制作米花的风俗，米花在民间象征吉祥喜庆，因它形如满月有花，即圆满发达之意。

3、红烧全鹅

汁透明，色红亮，酥嫩鲜美可口。红烧全鹅“铜鹅”，是武冈著名特产，全国闻名。

4、武冈猪血丸子

猪血丸子是武冈传统春节时最常用的一道腊菜，气味芳香，油而不腻，韧性很好，口感极佳。所谓猪血丸子，自然它的原料少不了猪血，而且要新鲜的猪血。其他主要是新鲜水豆腐、猪肉、姜未及柑橘皮等其他香料。

5、封坛三红

冬季时令，武冈民间将佐以红米的鱼、肉、小肠腌制好，食时，将红鱼、红肉、红肠蒸熟或煎熟，装盘成形，撒上辣椒粉即可。