草龙虾

草龙虾是品质十分优越的地方名品种，也是家常中所十分喜爱的可口佳品名菜，其虾品的制作工艺更是十分的传统，烹制完成的美食更加的香醇，肉质也是十分的细腻丝滑，口感鲜美无比，且龙虾更是在野生的环境下所生长的，十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这草龙虾的特色口味吧！

草龙虾

图片由网友“宁夏っ”提供

又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎

工艺

掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤，所以长沙人怀着对害虫的仇恨，吃起来分外来劲。

特征

一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长，有多对游泳足，尾呈鳍状，用以游，尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。