黄古鱼煮豆腐

黄古鱼煮豆腐是株洲市芦淞区的一个特色菜肴，用的是黄骨鱼为主要原料，清甜味美，肉质细腻，味道鲜美，汤汁浓郁，是当地常见的菜肴，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

黄古鱼煮豆腐

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黄古鱼煮豆腐是湖南菜馆中常见的一道菜，汤香浓且不油腻，豆腐细腻滋润，黄古鱼清甜鲜美，金针菇爽脆有嚼头，轻轻地用筷子挑起黄古鱼背上的一小块肉，鱼肉很软，肉质中渗入了汤汁中的水分，有豆腐的香味。总的说来，这道菜选材地道，朴素自然，豆腐、鱼肉都易消化。

制作原料

黄骨鱼、豆腐、郫县豆瓣酱、姜片、油、盐。

制作方法

1、准备好原材料；

2、热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；

3、一面煎好后再翻面煎另一面；

4、煎好后加入姜片；

5、再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；

6、加入适量的水炖煮；

7、加入适量的水炖煮；

8、大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末即可。