宁乡口味蛇

宁乡口味蛇是值得品尝的可口名菜，也是含有较高营养元素的佳品，其口感更加的浓郁香醇，用其制作的工艺更是十分的简单，成色较为诱人，口感也是十分的鲜美，肉质更为肥美，多吃这样的高蛋白的食品对人体有一定的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁乡口味蛇的特色口味吧！

宁乡口味蛇

图片由网友“伱個禽獸丶”提供

选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。

步骤

1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。

2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。

4、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。

5、辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。

风味

鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。