插蕨子

插蕨子是在野生的环境下所生长的一种绿色蔬菜，也是值得品尝的可口佳品，其此道美味的品质更是十分的优越，成品制作完成的美食更加的令人喜爱，口味更加的浓郁鲜美，口感更为丝滑爽脆，气味更加的纯正，色泽更加的碧绿，且多吃更是具有健康的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这插蕨子的特色之处吧！

插蕨子

图片由网友“花开那年”提供

因为普遍，它毫不起眼，在崇尚环保，崇尚素食的时代，称它为山珍当不逊色吧。

特色

蕨有个特点，干会越长越细小，当它完全成熟之后，就像伞柄一样顶着硕大的伞盖。因此未开叶之前的蕨很嫩，也会很壮硕。它们要么是紫色的，紫里透着淡红；要么是青色的，青里泛着绿意。

工艺

选初春蕨子，开水烫过去叶头，老根、切段、凉干水份，拌盐加干辣椒粉，入坛，3—5日即可食用。锅内注入青油放入插蕨子翻炒成熟即可食用，白云寺春天常食菜品。