红蟹炊糯饭

红蟹炊糯饭是用以蟹壳类的食品所完成的地方传统美食，也是一道十分可口的风味佳肴，其饭品种的营养价值也是十分的丰富，成品烹调出的美味更加的鲜美，入口绵细甘醇，味道纯正丝滑，营养更是全面，多吃更是具有较强的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红蟹炊糯饭的特色之处吧！

红蟹炊糯饭

图片由网友“故事的疼痛”提供

属于粤菜系。色泽鲜艳，味道醇香。产自广东汕头市。以红蟹，糯米等制作而成。

制作

1、先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。

2、将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。

3、将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。

形态

头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2-5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。