根子牛腩粉

根子牛腩粉是用以新鲜的牛腩为主要的工艺制作所完成的佳品早点，也是面食中最为大众所喜爱的可口小吃，其粉质更加的洁白，入口弹性十足，香气更加的浓郁，多吃牛腩更是具有很多的好处，肉质更是肥美无比，且营养更加的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这根子牛腩粉的特色之处吧！

根子牛腩粉

图片由网友“老衲用飘柔”提供

根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。

特色

属于粤菜系，该菜品的主要材料有牛腩、米粉等，调料有葱头、姜块、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等口味咸香可口。

风味

与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用。