鼎湖山泥煨鸡

鼎湖山泥煨鸡是用以独特的工艺制作过程所完成的美食，也是地方十分盛产的一种佳品，其鸡肉的制作更是十分的传统，成品完成之后更加的金黄，入口的肉质也是十分的细致香醇，松软细致，且多吃鸡肉更是具有较高的蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鼎湖山泥煨鸡的特色之处吧！

鼎湖山泥煨鸡

图片由网友“酒醉出人性”提供

该菜品鸡身完整，鸡肉鲜嫩，酥烂离骨，浓香扑鼻，食不嵌齿。

风味

鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便 可取出。剥去瓷泥与荷 叶，即可食用。

特色

这种煨鸡，鸡鲜骨酥，奇香四溢。后来，镇内的一些菜馆的总结瓷工们这一烹调经验的基础上，又创出了更为先进的煨烤方法，使瓷泥煨鸡成为景德镇民间的佳肴。