秘制重壳

秘制重壳是一种丰富的海产品，也是广为群众所喜爱的佳品名菜，其菜品的制作也是十分的独特，蒸制完成之后更为鲜美，入口极其的丝滑细致，口感纯正，肉质更为肥美无比，且海产品中含有较高的营养吸收，多吃有一定的滋补功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秘制重壳的特色之处吧！

秘制重壳

图片由网友“晚风邮”提供

这道美食的奥妙就在于酱油，其味道独特，能与蟹味完美融合。

制作

一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；

二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。

特色

重壳蟹是蟹中之珍品，身上长着硬、软两层壳。它在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”，保留软壳“红袍”，当中蟹体结实丰满，肉厚膏黄。这种蟹无法饲养且较难捕捉，加上数量又少，因而更加珍贵。