佛山九江鱼生

佛山九江鱼生是用以独特的工艺制作所完成的地方传统美食，也是十分常见而又可口的佳品，其配料也是十分的丰富，成品制作完成之后更加的香醇，入口极其的丝滑爽口，口感更为清香，且多吃这样的美食更加的令人食欲大开，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这佛山九江鱼生的特色之处吧！

佛山九江鱼生

图片由网友“花客”提供

杀鱼、放血、开膛，之后不能冷藏，要现做现吃。上桌时在鱼生的表面放上柠檬叶丝，吃时鱼生会有一股清香。

风味

把葱、芝麻等配料倒下去再拌几拌，再放油、盐、胡椒粉拌几下，再下炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花等脆口配料，再拌几下。进食时以筷子把拌匀的鱼肉和配料一同挟进口。

特色

传统制法程序繁复，配料繁多，在南庄、广州等地的九江鱼生会把程序简化或减少配料，但用作提味的榄角如果去掉，鱼生就没那么鲜美了。