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石湾米酒

香醇甘甜的特色美酒
  • 区域:广东佛山
  • 类型:美食
  • 更新:2021-12-30 11:38
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石湾米酒是佛山市禅城区的一个特色美酒,酒香浓郁,风味独特,是当地独特的米酒,甘醇清爽,是当地出口海外的美酒,制作工艺也是很传统,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美酒吧!

石湾米酒

石湾米酒图片由网友“听闻姑娘”提供

石湾米酒是广东省佛山市禅城区石湾镇街道的特产。石湾米酒具有“玉洁冰清,豉味独特,醇和细腻,余味甘爽”的特色,广为世界各地米酒消费者所喜爱,是最早出口海外的米酒产品。

制作工艺

佛山市太吉酒厂有限公司秉承了“陈太吉老酒庄”传1特的酿造工艺,以100%精选大米为原料,以优质肥肉在陈年酒埕中长期浸酿,再以陶制酒缸陈藏,是最传统、最正宗的“豉香型”白酒的典型代表。“石湾牌”系列米酒是广东省唯一获得“国家银质奖”称号的米酒产品。“石湾牌”也是广东省著名商标。

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1、九江煎堆

由糯米粉,冰片糖,花生仁,炮谷,白芝麻,桔饼等原料制作的食品,具有色泽金黄,甘香松脆的特色。九江煎堆特点是色泽金黄,皮薄馅精,不含油份,入口甘香酥化,形状扁圆。

2、盲公饼

由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间,因而得名盲公饼。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。

3、三水狗仔鸭

“狗仔鸭”并不是一个特殊品种的鸭子,它指的是怀旧菜的烹饪方法。以南乳等调味料,加入腐竹,按焖狗肉的方法来焖煮鸭肉,吃起来肉质有点像狗肉,味道很浓香。

4、花生薄撑

传统的薄撑有咸甜两款,甜的馅料用花生伴着砂糖铺在煎饼表面再把它卷起来切件,咸的馅料一般用腊味,虾米,萝卜丝等。

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