樟林鼠曲粿

樟林鼠曲粿是一道传统节日食品，也是面食中最为独特的优质名品种，其此道面食的制作工艺也是十分的简单，成品完成制作之后再加以烹调所形成，成品十分的细致，入口更为清香，绵细甘甜，风味十足，且多吃有健胃的好处，营养更是充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这樟林鼠曲粿的特色之处吧！

樟林鼠曲粿

图片由网友“日后再说”提供

其中最有名的要数鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。吃时可再蒸热或油煎，入口有软香、甜润之感，别具风味

制作

再以糯米粉掺和揉制成糕皮。接着再将糕皮分成小块，捏成圆饼，里面包上馅料，有甜、咸、双烹几种。甜馅为乌豆沙或绿豆沙；咸馅是用糯米饭加上香菇、虾米、肉丁等料混为一体；双烹则是一半为甜一半为咸

特色

米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄”。所以河洛语系地区的所谓粄、粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”，广东潮汕地区和台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。