潮汕贡菜
味香醇、酥脆十分可口- 区域:广东潮州
- 类型:美食
- 更新:2022-01-02 09:53
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潮汕贡菜是一道十分可口的风味名菜,也是十分绿色的美食,其菜品的品质也是十分的优越,炒制的过程也是十分的简单,成品完成之后更为碧绿,入口爽滑香美,汤汁更为浓稠,且多吃菜肴更是有一定的保健功效,营养更是全面,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这潮汕贡菜的特色所在吧!
潮汕贡菜
图片由网友“闹够了就滚”提供
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潮汕贡菜,酱菜类食品,用大芥菜切成丝(条),稍晒干,加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成,味香醇、酥脆十分可口。
制作
边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用。其色味浓香,入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的,也用以上方法制作
特色
三两天即可取食,其特点是表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异,有人在酥贡的配料中加辣椒,有的加芝麻。
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