鱼露焖鸭

鱼露焖鸭是惠州市惠阳区的一个特色传统美食，将鱼露和鸭子相结合，有着海鲜的味道，风味独特，味道更加鲜美，肉质香嫩软烂，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统美食吧！

鱼露焖鸭

图片由网友“女情兽@”提供

只有大亚湾才有的澳头鱼露，和鸭肉融合在一起，竟然将鸭子也能吃出海鲜的味道，这种绝妙的滋味只有吃过才会懂。

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1、惠州梅菜

惠州梅菜是惠阳独有的传统特产。是惠州乡民用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热被民间传为正气菜的梅菜名扬四海。

2、镇隆荔枝

镇隆镇生产的荔枝主要有糯米糍和桂味两个品种。现全镇种植面积34000亩，平均年产量达5200吨，产值7500万元。具有自然糖份高、含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用等特点，深受国内外广大消费者的欢迎，年销售额占同类产品国内年销售额的46%和48%，是该镇农业收入的主要支柱。

3、淡水酥丸

水酥丸淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。

4、炒螺

炒螺惠州人爱吃炒螺，相传与宋代大文豪苏东坡吃螺有关。一天，东坡好友佛印和尚，寻得几斤田螺，生发雅兴，欲与东坡共享。不巧，坡公不在寓中。丫环问及佛印何事，那和尚伸手拍丫环臀部，又亲她小嘴，然后笑着走了。东坡归来，听完丫环投诉，哈哈大笑，说：“好！好！今晚有螺吃了。”这掌故生动、形象地比喻出吃螺特点：先敲掉螺壳尾部，再用佐料炒熟。吃时，用嘴吮螺尾吸螺口，方可得螺肉而食之。东坡吃螺掌故，一直影响着惠州人。