水晶鸡
色泽光滑，原汁味，肉嫩味鲜- 区域：广东河源
- 类型：美食
- 更新：2022-01-10 18:44
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水晶鸡
水晶鸡
图片由网友“風のように”提供
水晶鸡，选用的是正宗的湛江走地鸡，把鸡 放养在山地上、果园里，任由鸡在山地上挑食沙石、小虫等，根本不用喂养含催 生剂之类的饲料
风味
这种鸡，鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其 肉质鲜美少肥油，鸡肉质纤维结实，易积聚养分，入口皮爽肉滑，且香味浓郁。
制作
看鸡是否毛孔繁杂，油光发亮，无毛头。看鸡 脚是否脚矮脚细、胫骨小，判断是否走地放养。摸鸡胸、鸡脚是否结实、有韧性，判断养殖时间是否够长，生长150天左右为上品。
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