东江盐鸡
皮爽肉滑,骨香味浓- 区域:广东河源
- 类型:美食
- 更新:2022-01-10 18:57
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东江盐鸡是地方的一种特色美食,也是肉质十分鲜美唯有可口的佳品,鸡肉中的营养价值也是十分的充足,其品质更为优越,成品完成之后更加的鲜美,入口细致爽口,味道更为纯正,且多吃更是具有较高的营养吸收,也是对人体十分的有益,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东江盐鸡的特色之处吧!
东江盐鸡
图片由网友“浅念丶”提供
该小吃历史悠久,源于龙文区朝阳镇朝阳村,以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。
特色
及家庭便餐,皆宜上席,历来被视为粤菜中的上品。
制作
该小吃的制作原料都来自当地,主要是鸡和食盐,但原料和制作工艺却要求很严:鸡一般要用1斤来重的“童子鸡”,制作前,先把鸡宰杀、放血去毛,扒去内脏洗净,然后将其置于填满精盐的砂锅中,用精盐将整只鸡覆盖得严严实实,再用火烹蒸,制作工艺的奥妙在于“火”候,烹蒸的时间长短与鸡的品种和重量密切有关。
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