北江香菇
群众所喜爱的一道美食- 区域：广东韶关
- 类型：美食
- 更新：2022-01-11 15:30
- 网友“浅唱、淡夏”分享
北江香菇是广为群众所喜爱的一道美食，也是十分富有营养元素的可口菌菇类的食品，其香菇中含有独特的矿物质，用其烹调出的美食更加的令人喜爱，风味十足，口感鲜美，形状更为独特，且多吃有一定的保健功效，健康丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这北江香菇的特色之处吧！
北江香菇
图片由网友“浅唱、淡夏”提供
是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
环境
香菇菌丝所需要的有机态氮源主要来自添加料中的麦麸、玉米粉、尿素等。各种铵盐是香菇生长发育良好的无机态氮源。但硝态氮和亚硝态氮不能被香菇菌丝利用，高浓度的氮不利香菇原基的形成。
作用
微量的碳、镁、钾、磷、锰、铁、锌、钼、钴等矿质元素可促进香菇菌丝的生长。维生素B1对香菇菌丝碳水化合物代谢起着重要作用。木屑栽培香菇后期常因缺维生素B1而引起菌丝自溶。适合香菇子实体生长的维生素B1的浓度大约为5×10
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