乡村鱼

乡村鱼是韶关市南雄市的一个特色鱼类，当地优质的水源适合鱼类的生长，肉质嫩滑，口感微甜，制作出来的鱼汤也是嫩滑鲜美，是当地人常吃的美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色鱼类吧！

乡村鱼

图片由网友“动情痞子”提供

山区的水质清甜，养出的鱼肉质不错。来南雄是一定要尝尝客家乡村鱼的。

特点

南雄的水是北江的水源之一，直接从岭南山脉上留下来的山泉水，十分清甜，农村家家户户都围山塘养鱼，养出来的鱼肉质嫩滑，口感微甜，客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是山水做成的，配上一样嫩滑的鱼肉，口感配合得天衣无缝。为了让鱼肉更香，在下锅之前会先用姜葱煎香鱼肉，再加入豆腐、辣椒一起煮，鱼肉入味而不烂，无论是鱼肉还是鱼汤，都是送饭的佳品。

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特色美食，肉质嫩滑、鲜美，口感微甜。