道滘禾虫

道滘禾虫是一种富含多种蛋白质和营养元素的美食，也是值得品尝的可口佳肴之一，其此种美味佳品的制作也是十分的讲究，成品完成制作之后更加的酥脆清香，入口嫩爽无比，香味更加的纯正，且来上一口十分的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道滘禾虫的特色之处吧！

道滘禾虫

图片由网友“蜀三川”提供

烩煲禾虫，加些姜丝、蒜子、芋下干，更为和味。

制作

将禾虫放落清水中洗净，随手放入钵头内（陶制品），加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋（现在大多数不用蛋了），用筷子捣匀，禾虫成了膏，蒸熟后，用文文火烤，加熟油，待烤至微黄，香气四溢时，撒上胡椒粉，即可上席

特征

禾虫，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕，多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里，以禾，植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素