塘厦碌鹅
东莞市的传统特色小吃之一- 区域：广东东莞
- 类型：美食
- 更新：2022-01-15 14:22
- 网友“权萌萌”分享
塘厦碌鹅是一种十分常见而又可口的地方美食，也是特色的名菜系类，其鹅肉中所富含的营养元素也是十分的充足，制作的方法也是十分的讲究，成品完成之后更加的香醇，入口爽滑多汁，口感细致无比，肉质肥美，且多吃这样的美食更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这塘厦碌鹅的特色风味之处吧！
塘厦碌鹅
图片由网友“权萌萌”提供
塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血。
制作
塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽。
风味
鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱
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