蒸禾虫

蒸禾虫是一种享誉盛名的可口美食，也是值得品尝的佳肴名小吃，其此道美味的制作更是独具传统的地方特色，成品的营养元素更是卓越，口感鲜美无比，香味更加的独特，入口更加的令人喜爱，且它所含义的营养更是十分的全面，多吃对人体有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒸禾虫的特色之处吧！

蒸禾虫

图片由网友“情场通缉犯”提供

禾虫，在福建福州称为流蜞，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。每年中秋时分是禾虫的繁殖季节，禾虫会半夜从泥里钻出活动，此时的禾虫（流蜞）已经成熟，十分肥美

特色

有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，风味独特。烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。

风味

禾虫在珠江三角洲一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，但要说服外省的老友吃禾虫还是有一点难度的，况且本地也有些老友不太爱吃。禾虫可以煎、煮、蒸、炖。其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷。